実例120選
「実は以前、駒込で天ぷら屋をやっていました」というA様。テナントだったため、立ち退きという憂き目に会い、25年続けてきたお店をたたんだそうです。そこで、つぎは完全予約制のお店にして、ここでボチボチやっていこうとAさんは思い立ったそうです。
「昼と夜それぞれ、1～2組のお客様をお招きして、ゆったりとね。大きな看板を出さずに、口コミで少しずつお店の評判が広がるような。そんな天ぷら屋さんを始めたいと考えました。」
今度は持ち家ですから、家賃も要りませんし、契約上の煩わしさもありません。ただ、店舗併用の場合、間取りはどうするべきか。控えめな経営を醸し出す、雰囲気づくりをどうするか。課題が多くありました。そんなA様の悩みを、一つ一つ解決する提案をいたしました。
築35年という老朽化や消耗の進んだ住まいを屋台骨から見直し、また公私を分離したゾーニングとプランニング、そして和食のお店にふさわしいテクスチャーを生み出すコーディネートなど、微に入り細にわたり、A様のイメージを形にしました。「ダイチさんのおかげで、気持ちよく再スタートが切れます。」というAさん。リフォームによって、満足のいく舞台が整ったご様子でした。 |
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| 「でも、よくやってくれました」「限られた予算、限られたスペースの中で、私のイメージするお店にふさわしいリフォームを実現してくれました」とA様ご夫妻。 |
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| ①束を入れ直し、梁を替えるなど、構造からやり直したA氏邸。清潔感を大切にした仕上げは、素朴で飾らないAさんご夫妻の人柄が浮かぶようです。また、飛石を打ち、竹垣で景を導くなど、「和食」のお店にふさわしい味付けも忘れてはいません。 |
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| ②ご主人が腕を振るったアツアツの天ぷら料理を、ゆったりと味わうことができるお座敷は、中規模程度の宴会まで対応できる広さを確保しています。また、壁に飾られた書は、ご主人が和紙に書き上げ、自らしつらえた作品です。 |
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| ③配置にこだわったとい厨房は、以前、玄関のあった部分を新たに増築して完成。無論、料理人であるご主人の意見を尊重し、十分な広さと動線を確保しています。竹ノ内さんが浅草合羽橋まで出掛けて揃えたと厨房機器は取り回しの良いものばかりです。 |
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| ④2階は、和室の造作を生かした11畳大のオープンスペース。新たにミニキッチン、トイレ、バルコニーを設けるなど、ご夫妻の完全なプライベート空間です。畳をフローリングに張り替え、天井と内壁にはクロスを採用しています。 |
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| ⑤天然石を敷いた玄関もシンプルそのもの。 |
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| リフォーム費用 |
| 解体・撤去工事 |
330,000円 |
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左官・軽量ブロック工事 |
103,000円 |
| 仮設工事 |
72,000円 |
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防水・塗装工事 |
928,000円 |
| 木工事 |
2,103,000円 |
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（外壁含む） |
| 内装工事 |
213,000円 |
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雑工事 |
222,000円 |
| 電気工事 |
100,000円 |
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廃材処理費 |
168,000円 |
| 設備工事 |
1,113,000円 |
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諸経費 |
128,000円 |
| 塗装工事 |
928,000円 |
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合 計 |
5,450,000円 |
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